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北京哪里的刨冰好吃

好运站点(北外店)地址:魏公村16号楼底商 面爱面(当代店)地址:中关村大街40号当代商城6层 大食代(东方广场店)地址:新街口外大街甲4号(北师大东门斜对面) 鹿港小镇(宵云路店)地

好运站点(北外店)地址:魏公村16号楼底商

面爱面(当代店)地址:中关村大街40号当代商城6层

大食代(东方广场店)地址:新街口外大街甲4号(北师大东门斜对面)

鹿港小镇(宵云路店)地址:霄云路35号

柠檬叶子地址:霄云路15号

一茶一坐(新天地店)地址:东长安街1号东方新天地B1层

这几家都很不错,推荐你去看看吧希望能帮到你的忙,谢谢。

雪花酪跟现在的刨冰有什么区别?

雪花酪又被戏称“土法冰激凌”,是旧社会穷人孩子能买的起吃上的零嘴。

冬天凿出永定河上的大块浮冰,用草席包裹放入...往往是孩子苦哭哀求,大人挣不过,买一碗雪花酪,全家7、8个孩子分着吃。

在冰激凌出现之前,我国有类似的冷食,就是雪花酪。

明清时,北京出现了雪花酪的雏形;是用刨床将天然冰刨出冰屑,再用果酪(果子干)、红果酪及浓酸梅汤浇入,在木桶或瓷盆内用棍搅拌,然后盛入盅内,半饮半嚼。

其名称传说不一,有的说叫“冰果酪”,有的说叫“雪茶”。

说“雪茶”的人说,宫里忌讳“雪”字与“血”字同音,中间加了一个“花”字,成了“雪花茶”。

“雪花酪”大概就是“雪花茶”变来的。

何时变的?不清楚。

每年农历四月,城隍庙开庙门的时候,大殿前东配殿的台阶上,就有卖雪花酪的。

那是把一个圆铁筒放进一个比它略矮的圆木桶里;木桶比铁筒直径要大,铁筒周围填满了碎冰块。

制作时,铁筒内倒入鲜奶、凉开水、白沙糖等(老字号的还要加入各家的密制口味配方)。

再用皮带缠在铁筒外皮上端,用人力反复拉动皮带转动铁筒,筒内的水珠间结冰。

(到了现代人工制冷就改为电动制冷了)为了不使其结成冰块,制作人要用一根竹片,多次剔除筒内壁上的冰层,使筒内保持半流质,即“酪”的状态。

铁筒在木桶的冰块中转动,越转越“糨”,一直到呈浓小米粥状,就可以了。

雪花酪食之较冰激凌爽口,但制作全凭人力,是很中国的冷食。

北京的天桥,天津的老三不管、鸟市都有制售的。

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